BIOTECNOLOGÍA DEL AZAFRÁN.

BIOTECNOLOGÍA DEL AZAFRÁN.. CON SU COMPRA COLABORA CON LA ONG "TELÉFONO DE LA ESPERANZA". USADO.

Editorial:
VARIAS
Año de edición:
ISBN:
978-84-8427-090-4
EAN:
9789200426223
Código:
42622
Páginas:
164
Encuadernación:
Rústica
24,00 €
IVA incluido
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El azafrán, la especia más cara del mundo, se compone de los estigmas desecados de la flor de la planta Crocus sativus L. La mayor superficie de cultivo mundial de azafrán ha correspondido a España hasta fechas recientes, siendo Albacete la provincia productora más importante. Tanto la superficie cultivada como la producción de azafrán en la región castellano-manchega y toda España han registrado una continua disminución, cercano al 75% en las dos últimas décadas.


Resulta paradójico que esté en peligro de desaparición el azafrán, único producto agroalimentario de esta región, y es uno de los pocos del país cuyo nombre va asociado a la máxima calidad mundial. El azafrán calidad "Mancha" (aunque desgraciadamente ya no producido en La Mancha) es sinónimo del mejor azafrán del mundo.